Vine Ikke specificeret Qs2 Sardonia - Qs2 - 2016

Viniou-anmeldelser

Qs2 Sardonia 2016 er en spændende rødvin fra regionen Castilla y León i Spanien. Denne vin præsenterer typisk en kompleks cuvée, ofte domineret af den lokale druesort Tempranillo, suppleret med internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Syrah, afhængig af producentens filosofi. 2016-udgaven er kendt for at fremvise modne frugtnoter, krydderier, silkebløde tanniner og en god balance mellem kraft og elegance. Druerne dyrkes som regel på bjergskråninger med veldrænet jord, hvilket giver vinen en markant mineralsk karakter og friskhed. Vinifikationen på Qs2 Sardonia sigter mod at udtrykke terroiret ved hjælp af nænsom høst, gæring af delvist hele klaser og lagring på eg for at give struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Castilla y León er Spaniens største vinregion og spænder over flere historiske områder, hvor det kontinentale klima dominerer. Vintre er kolde og somrene lange og varme, hvilket skaber stor forskel mellem dag- og nattemperaturer – en fordel, som hjælper druerne med at bevare deres syre og aroma. Jordbunden er overvejende kalkholdig med indslag af ler og grus, hvilket bidrager med mineralitet og struktur til vinene. Regionen har en fascinerende historie for vinproduktion, hvor gamle traditioner kombineres med moderne teknikker.

Qs2 Sardonia 2016 matcher glimrende med kraftige retter som grillet oksekød, lammekoteletter eller vildtretter med stegte svampe og rosmarin. Klassiske spanske egnsretter som lam i ovn med rosmarin (cordero asado) eller en fyldig linseret (lentejas a la castellana) vil også være oplagte ledsagere. De modne tanniner og dybe frugt gør vinen ideel til hårde oste som manchego.

For at få det optimale udbytte af vinen anbefales det at dekantere den i minimum en time før servering. Server den ved 16-18°C i store glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig og strukturen balanceres med frugten. Denne vin har fortsat godt af et par år i kælderen, men leverer allerede nu en flot og generøs smagsoplevelse.