Vine Jumilla Madax - Premium Selection - 2003

Madax Cuvée Premium Selection 2003 fra Jumilla i Murcia-regionen repræsenterer et spændende udtryk for spansk rødvin fra et område, der er kendt for sine varme, solrige somre og tørre, kalkholdige jorde. Vinen er fremstillet som en cuvée, hvilket antyder, at den er sammensat af forskellige druesorter, hvor Monastrell typisk dominerer i Jumilla, eventuelt suppleret af sorter som Syrah, Cabernet Sauvignon eller Tempranillo. 2003 var generelt et varmt år i Spanien, hvilket ofte resulterer i kraftfulde vine med moden frugt, varme krydderier og afrundede tanniner. Vinificeringen plejer at fokusere på at bevare druernes fyldige karakter og de saftige, solmodne noter, som regionens klima fremmer.

Murcia, og særligt Jumilla, har en lang vinhistorie og er kendt for at have nogle af Spaniens ældste vinmarker med vinstokke, der ofte er upodede og meget gamle. Klimaet er præget af lange, tørre, hede somre og milde vintre, hvilket skaber ideelle modningsbetingelser og kraftfulde vine. De kalkrige jorde giver ofte struktur og friskhed, der balancerer den naturlige fylde og intensitet.

Til denne type vin passer klassiske spanske og middelhavsinspirerede retter fremragende. Prøv den eksempelvis til braiseret lammeskank, oksekød med krydderier eller grillet iberisk gris. Lokale retter som gazpacho manchego eller gryderetter med kikærter og chorizo vil fremhæve vinens dybde og kompleksitet. Vinen kan også være en charmerende ledsager til modne, faste oste eller rustikke tapas med pølser og oliven.

For at få det optimale ud af Madax Cuvée Premium Selection anbefales det at dekantere vinen for at åbne bouqueten efter mange års lagring. Server den ved 16-18°C, så du både mærker vinens fylde og dens fine, modne nuancer. Dette vil sikre en harmonisk og balanceret smagsoplevelse, hvor alderen får lov at spille sin rolle smukt.