Remelluri Reserva 2007 fra La Rioja repræsenterer det klassiske spanske håndværk i sin reneste form. Denne rødvin er en cuvée baseret primært på Tempranillo-druen, typisk blandet med små mængder Graciano og Garnacha, som tilsammen giver vinen karakter og dybde. Årgangen 2007 var kendetegnet ved et køligere forår og en varm, tør sommer, hvilket har resulteret i vine med god struktur, moden frugt og elegante tanniner. Remelluri er kendt for at arbejde med økologiske principper, og vinmarkerne ligger i et bakket, kalkholdigt terræn ved foden af Sierra de Toloño i Rioja Alavesa. Vinen er lagret i eg, ofte både fransk og amerikansk, og modner typisk i over 18 måneder på fad, hvilket bidrager med noter af vanilje, krydderier og et let røget præg, uden at overdøve frugt og mineralitet.
La Rioja-regionen er en af Spaniens ældste og mest respekterede vinområder. Klimaet er præget af både Atlanten og Middelhavet, hvilket giver gode betingelser for langsom druemodning og kompleks aromaudvikling. Jordbunden er hovedsageligt kalkholdig ler, hvilket bidrager til vinens finesse og evne til at lagre. Området har en lang tradition for vinproduktion, og stilen spænder lige fra frugtige unge vine til komplekse reserver, som netop Remelluri Reserva.
En så kompleks og lagringsdygtig rødvin fortjener mad, der matcher dens dybde og struktur. Traditionelle spanske retter såsom lammeskulder braiseret med rosmarin og hvidløg, eller pattegris på spansk manér (Cochinillo asado) vil være fremragende. Den fungerer også godt til modne hårde oste som Manchego, samt retter med vildt eller braiseret oksekød.
Remelluri Reserva bør nydes ved en serveringstemperatur på omkring 16-18°C. Dekantering i en halv til en hel time vil tillade vinen at åbne sig og yde sit fulde aromatiske potentiale. Denne vin kan sagtens fortsætte med at udvikle sig i flasken, men er allerede nu harmonisk og indbydende.
