Vine Rioja Vilicus - 2019

Vilicus 2019 fra Rioja DO er et klassisk spansk rødvin, hovedsageligt baseret på Tempranillo-druen, som er karakteristisk for området. Denne årgang fremviser en flot dyb rubinrød farve og byder på aromaer af modne røde bær, kirsebær, blomme og en diskret undertone af vanilje og krydderier, som stammer fra lagring på egetræsfade. Smagen er elegant og afrundet med et blødt tanninbid og velintegreret syre, hvilket giver en flot balance mellem frisk frugt og subtil kompleksitet.

Rioja-regionen, beliggende i det nordlige Spanien, har i århundreder været kendt som landets mest prestigefyldte vinområde. Klimaet er overvejende kontinentalt, påvirket af både Atlanterhavets kølige vinde og de varme luftstrømme fra den centrale del af landet, hvilket skaber ideelle forhold for dyrkning af Tempranillo. Jordbunden er domineret af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens struktur og finesse. Rioja har en rig historie med vinfremstilling, og dets appelation, Rioja DO, er garant for kvalitet og tradition i glasset.

Denne vin er fremragende til en bred vifte af retter, hvor dens alsidighed virkelig kommer til sin ret. Vilicus 2019 vil være et oplagt valg til stegt lam, oksekød eller vildt som hjort og vildsvin, hvor vinens struktur kan matche kødets fylde. Også klassiske spanske retter som grillet chorizo, tapas med iberisk skinke, eller en rustik paella med kød og safran vil være glimrende ledsagere.

For den bedst mulige oplevelse bør Vilicus 2019 serveres ved 16-18°C. Dekantering i en halv time før servering vil åbne op for vinens aromatiske kompleksitet og sikre, at alle nuancer kommer til deres fulde udtryk. Nyd vinen nu eller gem den et par år for at opleve yderligere udvikling i flasken.