Jaume Serra Cava Demi-Sec er en sprudlende, livlig vin fra Spaniens berømte Cava-region i Catalonien. Denne vin er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket betyder, at den sandsynligvis er blended fra flere årgange for at opnå en ensartet stil og kvalitet år efter år. Vinen er lavet efter méthode traditionnelle, også kendt som den traditionelle metode, hvor andengæringen finder sted på flasken, hvilket giver fine, vedvarende bobler samt en elegant mundfornemmelse. Som demi-sec byder denne Cava på en lidt sødere stil, hvor friskhed kombineres med en behagelig restsødme. Typiske druesorter i Cava-produktionen er ofte Macabeo, Xarel·lo og Parellada, dog uden at det specificeres her. Man kan forvente noter af friske æbler, pære, citrusfrugt samt et strejf af honning og mandler.
Catalonien er Spaniens vigtigste Cava-region og ligger i det nordøstlige hjørne af landet, tæt på Middelhavet. Klimaet er overvejende middelhavspræget, hvilket betyder varme, solrige somre og milde vintre, ideelt for at dyrke druer med den friskhed og syre, som boblevin kræver. Jordbunden varierer fra ler- og kalkholdige lag til sandede områder, hvilket giver diversitet i vinene. Regionen har en lang og stolt tradition for mousserende vine, og Cava er Spaniens stolte svar på Champagne.
En demi-sec Cava som denne passer perfekt til retter med et lille sødmepræg eller lettere desserter. Prøv den til frisk frugtsalat, mandelkage eller klassisk catalansk crema catalana. Den fungerer også glimrende som aperitif, især sammen med salte snacks som spanske mandler eller oliven, da sødmen veksler fint med salt og fedt.
For at få det bedste ud af vinens aromaer og bobler, anbefales det at servere Jaume Serra Cava Demi-Sec ved 6-8°C. Server gerne i smalle champagneglas for at fremhæve elegance og finesse.
