Vine Cava Jaume Serra - 2020

Viniou-anmeldelser

Jaume Serra Cava Demi-Sec 2020 er en mousserende vin fra Catalonien i det nordøstlige Spanien. Den fremstilles med den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske, hvilket giver fine, vedvarende bobler og kompleksitet. Dette Cava er produceret hovedsageligt på de klassiske druesorter fra regionen, typisk Macabeo, Xarel·lo og Parellada, og den demi-sec-stil betyder, at der er tilsat en smule mere dosage efter degorgering, hvilket giver en halvsød profil med balanceret friskhed og sødme. Årgangen 2020 byder på klare smagsnuancer af modne pærer, grønne æbler, citrusfrugter samt et strejf af bagværk og honning, som skyldes lagringen på bærme i flasken.

Catalogne-regionen nyder godt af et middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket giver optimale vækstbetingelser for druesorterne til Cava. Jordbunden er rig på kalk og mineraler, hvilket bidrager til friskheden og den karakteristiske mineralitet i vinen. Området har en stolt tradition for mousserende vine, og Cava har siden 1870’erne udviklet sig til Spaniens mest berømte boblende vin, altid med fokus på kvalitet og autenticitet.

Jaume Serra Cava Demi-Sec egner sig fortrinligt til retter med lidt sødme og fedme. Prøv den sammen med klassiske catalanske tapas som fyldte peberfrugter eller calamares a la romana. Dens lille restsukker gør den også til et oplagt valg til asiatiske retter som sushi eller let krydrede retter med kokos og lime. Til dessert passer den til frugttærter eller bløde oste som brie og camembert.

For at nyde vinens friskhed og delikate bobler anbefales det at servere Jaume Serra Cava Demi-Sec 2020 ved 6-8°C. Brug høje, slanke glas for at fremhæve duftene og boblernes livlighed, og åbn flasken kort før servering for at bevare alle aromatiske nuancer.