Mousserende vine Cava Bellisco

Viniou-anmeldelser

Bellisco Cava Demi-Sec er en mousserende vin fra Catalonien, produceret efter den traditionelle metode (método tradicional), der også bruges til champagne. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at vinhuset blander vin fra flere årgange for at opnå en ensartet stil og kvalitet. Typiske druesorter for Cava er Macabeo, Xarel·lo og Parellada, kendt for at give friske, blomstrede og frugtige aromaer med en delikat syre. Demi-sec indikerer, at vinen har et let sødligt præg fra restsukker, hvilket giver en cremet og balanceret mundfølelse.

Catalonien, regionen hvor Cava stammer fra, har et middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket giver druerne en god modenhed og friskhed. Jordbunden i området, især i Penedès, hvor størstedelen af Cava-produktionen finder sted, består ofte af kalkholdig lerjord, der bidrager til vinens elegance og struktur. Cataloniens rige vintradition rækker flere århundreder tilbage, og regionen har været banebrydende for mousserende vin i Spanien siden slutningen af 1800-tallet.

Takket være vinens friske bobler og den lette sødme er Bellisco Cava Demi-Sec ideel som aperitif eller til lysere retter fra det spanske køkken. Den passer fantastisk til tapas såsom rejer i hvidløg, grillede grøntsager, eller skinke med melon. Prøv også at servere den til asiatisk inspirerede retter med lidt sødme og krydderi – for eksempel thailandske forårsruller eller sushi. Klassiske catalanske desserter som crema catalana eller frugttærte er også glimrende ledsagere.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Cava afkølet ved 6-8°C. På denne måde fremhæves vinens sprødhed og frugtige nuancer, og boblerne forbliver levende og fine i glasset. Nyd den ung for at bevare friskheden og aromaen.