Mousserende vine Cava Codorníu - 1551 Herencia

Viniou-anmeldelser

Codorníu Cuvée 1551 Herencia er en klassisk Cava fra regionen Catalogne i Spanien, produceret efter méthode traditionnelle, hvilket betyder, at andengæringen foregår på flasken – samme metode som i Champagne. Denne cuvée er Blanc og Brut, hvilket antyder en tør stil, med et blend af typiske cava-druer som Macabeo, Xarel·lo og Parellada, selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet. Da vinen er uden årgang (non millésimé), er den sammensat for at opretholde husets signaturstil år efter år med fokus på friskhed, finesse og vedvarende bobler.

Cava DO-området befinder sig i Catalonien, hvor klimaet er overvejende middelhavspræget med varme, tørre somre og milde vintre. Jordbunden varierer, men er ofte præget af kalksten og ler, som bidrager til vinens friske syre og mineralske karakter. Regionen har produceret Cava siden slutningen af 1800-tallet, og Codorníu er et af de ældste og mest anerkendte huse, med stor erfaring inden for mousserende vine og et ry for kvalitet.

Med sin sprødhed, fine citrusnoter, grønne æbler og diskrete brødtoner fra flaskelagringen, passer denne Cava perfekt som aperitif eller til lette retter. Prøv et klassisk catalansk match, såsom tapas med serranoskinke, oliven eller blækspruttepandekager. Den er også fremragende til skaldyr, fiskeretter, sushi eller endda lettere fjerkræretter – boblerne renser ganen og fremhæver smagene i maden.

For at få det fulde udbytte af Codorníu Cuvée 1551 Herencia anbefaler jeg at servere den godt afkølet ved en temperatur på 6-8°C. På denne måde bevarer du vinens friskhed og de fine, elegante bobler, som er en fornøjelse til både mad og festlige lejligheder.