Mousserende vine Cava Conde de Caralt - Blanc de Blancs

Viniou-anmeldelser

Conde de Caralt Cava Blanc de Blancs er en spansk mousserende vin fra den ikoniske region Catalonien, fremstillet på den traditionelle metode, der også kendes fra Champagne. Som en cuvée blanc de blancs består den udelukkende af grønne druer, typisk de klassiske cavadruer såsom Macabeo, Xarel·lo og Parellada, hvilket giver vinen sin friske og elegante karakter. Da den ikke er årgangsbetegnet, kan producenten sammensætte forskellige årgange for at opnå husets ønskede stil og sikre ensartet kvalitet år efter år. Den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske, giver fine, vedvarende bobler og komplekse aromaer af blomster, citrus og friskbagt brød med en diskret mineralsk eftersmag.

Cava stammer fra Catalonien i det nordøstlige Spanien, hvor klimaet er præget af middelhavsvarme, kølige havvinde og betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Jorden er primært kalkrig og veldrænet, hvilket bidrager til druernes friskhed og finesse. Regionen har siden slutningen af 1800-tallet været centrum for spansk mousserende vinproduktion, både takket være dens kølige mikroklima og den stolte tradition for kvalitet.

Denne brut cava er meget alsidig, men gør sig især godt til retter med fisk og skaldyr såsom grillede rejer, østers eller sprøde calamari. Prøv den gerne til fx tapas med serranoskinke eller små, friterede fisk fra Middelhavskysten for at spille op til vinens friske syre og fine bobler. Den lette tørhed og elegante struktur kan ligeledes supplere retter som gazpacho eller lyst fjerkræ.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Conde de Caralt Cava ved en temperatur på 6-8°C, gerne i høje slanke glas for at fremhæve perlens finesse. Dette vil sikre, at vinens sprøde og frugtige karakter kommer bedst til sin ret, mens du nyder den sammen med lette anretninger eller som forfriskende aperitif.