Mousserende vine Cava Masia Sabor

Viniou-anmeldelser

Masia Sabor Cava Rosé Brut repræsenterer det bedste fra den traditionsrige spanske mousserende vinproduktion. Selvom denne vin ikke har en årgang, tilbyder den en karakteristisk friskhed og harmoni, som er typisk for kvalitets-Cava. Vinen fremstilles oftest på lokale sorter som Trepat, Garnacha eller Pinot Noir, som bringer rig frugtaroma og en smuk, lysrosa farve. Vinificeringen følger den klassiske metode, hvor en andengæring finder sted på flaske – præcis som i Champagne – hvilket tilføjer fine og vedvarende bobler samt kompleksitet. Udtrykket "Brut" angiver, at vinen er tør, hvilket tillader druernes naturlige friskhed og syre at træde frem sammen med diskrete noter af røde bær og citrus.

Catalonien, og specifikt området omkring Penedès, er kendt som hjertet af Cava-produktionen. Her finder man et mildt middelhavsklima med varme somre og kølige vintre, hvilket giver druerne optimale betingelser for langsom modning. Jordbundene veksler mellem kalksten, ler og sand, som alle bidrager til vinens finesse og mineralitet. Historisk har regionens vinproduktion været præget af innovation og eksport, hvor Cava blev skabt som svar på de store mousserende vine i Frankrig, men med sit helt eget præg og charme.

En Cava Rosé Brut som denne egner sig fortrinligt til lette og elegante retter. Prøv den eksempelvis til gratinerede skaldyr, sushi eller asiatiske retter med et friskt præg. Lokale tapas som jamón ibérico, manchego eller grillede rejer er perfekte ledsagere, ligesom en frisk tomatsalat eller bløde oste vil fremhæve vinens vibrerende syre og frugtnoter. Til festlige lejligheder kan du nyde den som aperitif, hvor de fine bobler vækker appetitten.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere denne Cava Rosé Brut velafkølet ved 6-8°C. Brug gerne høje, slanke glas for at fremhæve vinens aromaer og livlige perlende bobler.