Vine Priorat Sangenís i Vaqué - Reserva Dána - 2006

Sangenís i Vaqué Cuvée Reserva Dána 2006 fra Priorat er et spændende eksempel på et spansk rødvinshåndværk, der balancerer intensitet og finesse. Vinen er et blend, hvilket er typisk for området, hvor man ofte arbejder med druesorter som Garnacha og Carignan samt undertiden internationale sorter som Cabernet Sauvignon eller Merlot. Lang lagring, som "Reserva", antyder, ses ofte i Priorat, hvilket giver vinen mulighed for at udvikle komplekse aromaer af modne mørke bær, krydderier, læder og måske et strejf af balsamico eller mineralitet fra skifermuld.

Priorat-regionen i Catalonien er en af Spaniens mest berømte og højt estimerede vinregioner. Dens spektakulære bjerglandskab, varme og tørre middelhavsklima samt karakteristiske "llicorella"-skiferjord bidrager til vine med stor dybde, koncentration og en bemærkelsesværdig mineralitet. Regionen har en lang og stolt vintradition, der går helt tilbage til middelalderen, hvor klostrene satte de første vinmarker. I dag er Priorat synonym med kraftfulde, nuancerede og lagringsdygtige vine.

Til mad vil denne type vin særligt trives sammen med robuste retter. Lokale catalanske specialiteter som "botifarra" (krydret pølse), "xai a la brasa" (grillet lam) eller vildtsteg harmonerer flot med vinens dybe smag og struktur. Også retter med svampe, braiserede kødgryder eller modne faste oste vil understrege vinens kompleksitet. Undgå for lette retter, der kan overmatche vinens kraft.

Server vinen ved cirka 16-18°C, så alle dens lag af aroma og smag kan udfolde sig fuldt ud. Giv gerne vinen luft ved at dekantere den en time før servering for at åbne buketten og sikre en optimal nydelse af denne modne, klassiske Priorat.