Vine Priorat Noster - Inicial - 2009

Noster Cuvée Inicial 2009 fra Priorat DO repræsenterer et klassisk udtryk for denne bemærkelsesværdige spanske region, der er kendt for sine intense, komplekse rødvine. Vinen er typisk baseret på en blanding af Garnacha og Cariñena, ofte suppleret af små mængder internationale druer som Syrah eller Cabernet Sauvignon. Denne årgang, 2009, betragtes som særlig vellykket i Priorat, takket være optimale modningsforhold, hvilket bringer både kraft og balance i vinen. Vinifikationen foregår efter moderne metoder, men med stor respekt for områdets traditioner: lavt udbytte per vinstok, selektiv høst og lagring på egetræsfade, der tilføjer kompleksitet og struktur uden at overskygge frugten.

Priorat ligger i Catalonien, et område berømt for sit storslåede landskab og mineralske jordbund. Regionens unikke terroir skyldes de karakteristiske ’llicorella’ skifersten, der giver vinene en bemærkelsesværdig mineralitet og dybde. Klimaet er varmt og tørt, men kølige nætter og stor forskel mellem dag og nat sikrer langsom modning og stor aromatisk kompleksitet. Historisk set har Priorat rødder helt tilbage til munkeordenernes vinproduktion i middelalderen, men regionen har oplevet en sand renæssance de sidste 30 år, og regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte appellationer.

Til denne kraftfulde vin passer fyldige retter perfekt: prøv den sammen med grillet lam med rosmarin, oksekød braiseret i tomat og oliven eller klassiske catalanske retter som butifarra med svampe eller ’escudella’ – en rustik gryde med kød og grøntsager. Modne oste, især manchego eller lagrede catalanske gedeoste, vil også spille flot op med vinens struktur og modenhed.

Serveres bedst ved 16-18°C, hvor alle nuancer af duft og smag får lov at udfolde sig. Karafler gerne vinen en time før servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne yderligere. En vin der byder på både kraft og finesse, og vil give stor nydelse nu eller efter yderligere nogle år i kælderen.