Vine Manchuela Finca Sandoval - 2022

Viniou-anmeldelser

Finca Sandoval 2022 fra appellationen Manchuela i det centrale Spanien er et fremragende eksempel på områdets moderne vinproduktion. Vinen er typisk baseret på den lokale drue bobal, som ofte får selskab af syrah og måske lidt garnacha eller monastrell, alt afhængigt af producentens tilgang. I årgangen 2022 finder vi en friskhed og en ungdommelig energi, hvor frugten står klart frem i glasset. Vinen vinificeres traditionelt med fokus på at fremhæve druernes naturlige karakterer, ofte med en del lagring på både ståltanke og egetræsfade for at balancere friskhed med kompleksitet. Resultatet er en vin med mørke bær, violet, krydderi og undertoner af lakrids og let ristet fad.

Regionen Castille-La Manche, og specifikt Manchuela, ligger mellem mesetaen og de østlige bjerge, hvor klimaet er kontinentalt med meget varme somre og kolde vintre. Vinmarkerne ligger forholdsvist højt, hvilket giver en god temperaturforskel mellem dag og nat, ideelt til bevaringen af druernes syre og aroma. Jordbunden domineres af kalksten og ler, med gode drænforhold, som begrænser udbyttet og giver druerne både koncentration og kompleksitet. Området har en lang vintradition, men har især de seneste år oplevet et kvalitetsløft takket være pionérer som Finca Sandoval.

Til denne kraftige, men dog friske rødvin vil traditionelle kastilianske retter som lammeskulder med urter, braiseret svinekød eller chorizo-pølser i tomatsauce passe glimrende. Vinen spiller også flot op mod modne oste eller vildtretter, hvor dens struktur og frugt kan balancere de fyldige smage.

For en optimal oplevelse bør Finca Sandoval 2022 serveres ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv times tid inden servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Så får du mest muligt ud af denne spændende spanske vin.