Viniou-anmeldelser
Dominio del Águila Pícaro del Águila Viñas Viejas 2020 fra Ribera del Duero er en bemærkelsesværdig spansk rødvin, fremstillet på druer fra gamle vinstokke, fortrinsvis tempranillo, men ofte iblandet mindre mængder af andre lokale sorter såsom garnacha eller bobal, som det er typisk for området. 2020-årgangen bærer præg af sine gamle vinstokke med stor dybde og kompleksitet. Vinen gærer på naturlige gærceller og gennemgår lang maceration, hvilket giver en kraftfuld struktur uden at miste elegance, mens lagringen på store egetræsfade tilfører subtile kryddernoter og finesse. Resultatet er store aromaer med modne mørke bær, viol, mineralske strejf og diskrete toastede toner.
Ribera del Duero er kendt som en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner, og har opnået international anerkendelse for sine intense, kraftfulde rødvine. Regionen ligger på den castilianske højslette langs Duero-floden i Castilla y León. Klimaet her er kontinentalt, kendetegnet ved varme somre og meget kolde vintre, store temperaturudsving og minimalt nedbør. Vinmarkerne ligger ofte i op til 900 meters højde, hvilket forlænger druernes modningsperiode og giver stor aromatisk kompleksitet. Jordbunden veksler mellem kalkholdig ler og grus, som bidrager til struktur og finesse i vinene. Regionen har en rig vintradition, og Dominio del Águila er anerkendt for at kombinere klassisk håndværk med moderne præcision.
Denne vin matcher perfekt til kraftfulde retter. Prøv den til spansk lam tilberedt i ovn med rosmarin og hvidløg, grillede oksebøffer, vildtgryder eller iberisk skinke. Lokale specialiteter som lechazo asado (langtidsbagt lam) er et klassisk match. Vinen vil også gå flot til modne manchego-oste eller en svamperisotto, hvor den løfter de umamirige smagsnuancer.
For at få det fulde udbytte af vinens rigdom anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantering i en time inden servering vil åbne de aromatiske dybder, særligt for denne unge, potente årgang. Vinen har desuden et godt lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år.
