Vine Ribera del Duero Aalto - 2016

Aalto 2016 fra Ribera del Duero er et ikonisk spansk rødvinsskud, lavet udelukkende på regionens signaturdrue, Tempranillo, lokalt kaldet Tinto Fino. Vinstokkene er ofte over 40 år gamle, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Årgangen 2016 anses som fremragende i Ribera del Duero, præget af gunstige vejrforhold, hvilket har resulteret i perfekt modnede druer. Vinen vinificeres med stor omhu, hvor macerationen og gæringen foregår i temperaturstyrede tanke, inden den lagres 16-18 måneder på nye og brugte franske egetræsfade. Dette giver vinen elegante noter af mørke bær, cedertræ, krydderier og velintegrerede tanniner.

Ribera del Duero-regionen ligger på Spaniens nordlige højslette langs Duero-floden. Her kombineres et kontinentalt klima, karakteriseret ved hede somre og kolde vintre, med høj beliggenhed og kalkrige ler- og grusjorde. Disse betingelser skaber intense vine med både kraft og finesse. Området har en rig vinmagerhistorie, og har gennem de sidste 40 år markeret sig som en af Spaniens mest prestigefyldte rødvinsregioner, ikke mindst takket være pionerer som Aalto.

Aalto 2016 passer smukt sammen med grillet oksekød, lam med rosmarin, vildt eller kraftige ragouter. Til de regionale specialiteter vil et glas løfte retter som lechazo asado, regionens berømte ovnstegte lam. Kraftige oste eller svamperetter vil også være oplagte valg, hvor vinens power og elegance kan udfolde sig.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Aalto 2016 ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så vinens nuancer får lov at folde sig ud. Udviklingen vil fortsætte i flasken de næste 8-10 år, hvis du foretrækker endnu mere kompleksitet.