Vine Ribera del Duero Aalto - 2018

Viniou-anmeldelser

Aalto 2018 fra Ribera del Duero repræsenterer en af de mest anerkendte moderne vine fra denne prestigefyldte spanske appellation. Vinen er lavet udelukkende på Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinto Fino, og kommer fra nøje udvalgte parceller med gamle vinstokke, nogle op til 60 år gamle. Årgangen 2018 i Ribera del Duero er kendetegnet ved et balanceret vækstår med kølige nætter og varme dage, hvilket giver vinen en ekstraordinær kompleksitet og dybde. Efter høsten vinificeres druerne omhyggeligt, og vinen lagres i op til 18 måneder på nye og brugte franske egetræsfade, hvilket tilfører diskrete noter af vanilje og krydderi til det tætte mørke frugtudtryk.

Ribera del Duero-regionen befinder sig på den centrale højslette i Castilla y León. Klimaet er kontinentalt med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes friskhed og aromatiske koncentration. Jordbunden veksler mellem kalk, ler og grus, som samlet giver vinene struktur, mineralitet og finesse. Historisk har Ribera del Duero været kendt for kraftfulde, lagringsegnede rødvine med stor elegance, og regionen har gennem de seneste årtier fået international anerkendelse, ikke mindst takket være innovative producenter som Aalto.

Aalto 2018 er en intens, struktureret og elegant vin, der passer fremragende til kraftige retter. Prøv den sammen med grillet oksekød, lammekoteletter eller vildt, hvor vinens struktur og modne tanniner kan spille op imod kødets saft og kraft. Også regionale retter som spansk lam "asado" eller iberico gris vil være oplagte ledsagere. Ost med kraftig smag, fx manchego, vil også fremhæve vinens fyldige karakter.

For at få det bedste ud af Aalto 2018 anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen et par timer før servering, så dens komplekse aromaer og silkebløde tanniner får lov at folde sig ud.