Viniou-anmeldelser
Dominio de Pingus 2010 fra Ribera del Duero er en ikonisk rødvin, skabt primært på den lokale druesort Tempranillo, kaldet Tinta Fina i regionen. Vinen kommer fra udvalgte vinmarker – ofte gamle vinstokke – og lagringen foregår delvist på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur og kompleksitet. 2010-årgangen betegnes som et stort år i Ribera del Duero, hvor klimaet tillod druerne at opnå perfekt modenhed uden at miste friskhed. Pingus produceres i meget små mængder og er kendt for sin dybe farve, intense bærfrugt, intense dybde, finintegrerede tanniner og elegante fadpræg.
Ribera del Duero er en kendt vinregion i det centrale Spanien, kendetegnet ved et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket fremmer en langsom og intens modning af druerne. Jordbunden består hovedsageligt af ler og kalksten, hvilket giver vine med både kraft og finesse. Regionen har i de seneste årtier opnået international anerkendelse, hovedsageligt på grund af sine kraftfulde og langlivede rødvine, og Dominio de Pingus anses som en af de absolutte top-producenter.
Til en vin af denne kaliber og koncentration anbefales det at vælge mad, der kan matche kraft og nuancer. Prøv fx grillet oksekød, vildtretter som kronvildt med vilde svampe, eller lam tilberedt enkelt for at lade vinens kompleksitet skinne igennem. Et klassisk spansk valg ville være lechazo asado – langtidsstegt lammekød, som stammer fra regionen. Osten Manchego i længerelagret udgave er også et glimrende match, da den fremhæver vinens dybde og finesse.
Ved servering bør Dominio de Pingus 2010 iltes grundigt, optimalt mindst én til to timer før brug, da den stadig besidder ungdommelighed og kraft trods sin alder. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C. Nyd denne vin til særlige anledninger, hvor både vinen og selskabet fortjener det.
