Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Pingus - 1996

Viniou-anmeldelser

Dominio de Pingus 1996 fra Ribera del Duero er et udsøgt eksempel på spansk vinmagerkunst. Dette ikoniske rødvin fremstilles næsten udelukkende på den lokale drue Tempranillo, her kendt som Tinto Fino, fra nogle af områdets ældste vinstokke. 1996 markerer et klassisk år i regionen, hvor vejrforholdene var favorable og gav druer med exceptionel koncentration og kompleksitet. Vinen er gæret i små rustfrie ståltanke og derefter lagret på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører både struktur og elegante krydrede nuancer, uden at overdøve vinens rene frugtkarakter. Resultatet er en dybt rubinrød vin med intense aromaer af mørke bær, viol, lakrids, læder og mineralske undertoner, smukt integreret med fine tanniner og en lang, balanceret eftersmag.

Ribera del Duero ligger langs Duero-floden i den nordlige del af Spanien, kendt for sit barske fastlandsklima med varme, tørre somre og kolde vintre. Jorden består hovedsageligt af kalksten, sand og ler, hvilket giver optimale vækstbetingelser for Tinto Fino. Området har gennem de sidste årtier opnået international anerkendelse takket være vinbønder som Peter Sisseck, grundlæggeren af Pingus, hvis filosofi har været at producere vine af exceptionel kvalitet i små mængder. Regionen har en rig vinproduktionstradition, men det var især i slutningen af det 20. århundrede, at Ribera del Duero for alvor trådte frem på den internationale vinscene.

Dominio de Pingus 1996 fortjener en menu, der matcher dens dybde og elegance. Prøv den sammen med lammeskulder braiseret med rosmarin, oksemørbrad serveret med svampesauce eller kast dig ud i en klassisk spansk ret som lechazo asado, ovnstegt lammekød fra regionen. Modne faste oste som Manchego eller en vellagret comté vil også fremhæve vinens komplekse aromaer.

For at nyde alle nuancerne i denne store vin, bør den serveres ved omkring 16-18°C. Dekantering anbefales på grund af alderen og for at ilte vinen og åbne op for dens fulde aromatiske palet.