Hacienda Monasterio 2022 fra Ribera del Duero er et fremragende eksempel på, hvad denne ikoniske spanske appellation kan præstere. Vinen er hovedsageligt baseret på Tempranillo-druen (ofte kaldt Tinto Fino i området), sandsynligvis med et strejf af Cabernet Sauvignon eller Merlot, hvilket er typisk for huset. 2022-årgangen byder på ungdommelige, men dybe aromaer af modne sorte kirsebær, blommer, lakrids og krydderier, som allerede nu antyder et lagringspotentiale. Produktionen foregår med stor omhu; efter manuel høst gæres vinen i temperaturstyrede tanke og modnes som regel på fransk eg, hvilket tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.
Ribera del Duero i Castilla y León-regionen er berømt for sit kontinentale klima med store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer druer med intensitet og finesse. Vinmarkerne ligger ofte højt, op mod 800 meter over havet, hvilket giver friskhed og syre til vinene. Jorden består hovedsageligt af kalkholdig ler og grus, hvilket bidrager til vinens elegante mineralitet. Regionen har en rig vintradition, som går flere århundreder tilbage, og anses i dag for at være Spaniens kraftcenter for kvalitetsrødvin.
Når det gælder madparinger, harmonerer Hacienda Monasterio 2022 fremragende med lokale specialiteter fra Castilla y León. Prøv den til lammekoteletter stegt over åben ild, iberisk sortfodsskinke eller saftige, braiserede oksekæber. Også modne faste oste eller retter med vildt – såsom rådyr eller vildsvin – vil spille smukt op mod vinens kraftfulde og krydrede profil.
For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så de unge tanniner blødgøres og aromaerne får lov at udfolde sig. Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens kompleksitet og friskhed. Hvis du ønsker at gemme vinen, har den i denne årgang potentiale til at udvikle yderligere dybde og nuancer over de næste 8-10 år.
