Vine Arribes Hato Garabato - Cotexa - 2022

Hato Garabato Cuvée Cotexa 2022 fra appellationen Arribes i Castilla y León er en spændende, økologisk rødvin, hvor fokus ligger på terroirets autenticitet og friskhed. Selvom detaljerne omkring druesammensætningen ikke er klart angivet, er det typisk for området at bruge lokale druesorter, hvilket kan give en vin med både elegance og struktur. Årgangen 2022 antyder en ung vin med masser af frugtpræg og levende syre, mens den økologiske produktion fremhæver renheden i både duft og smag. Vinen er formentlig vinificeret med en nænsom tilgang, for at bevare druernes karakteristika og områdets udtryk.

Regionen Castilla y León er kendt for sit varierede klima, som præges af varme somre og kølige vintre, ideelt for dyrkning af kvalitetsdruer med god modning og fin balance. Arribes-appellationen ligger tæt på den portugisiske grænse og er særligt præget af stejle skråninger langs floden Duero, hvilket giver meget sollys, men også kølende vinde og temperaturudsving. Jordbunden består ofte af granit og sandsten, hvilket bidrager til vinens mineralitet og friskhed. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, men de seneste år har især små familieproducenter begejstret med vine, der har lokalt præg og økologisk fokus.

Til denne stilrene og levende rødvin vil retter med grillet lam, svinekød eller fyldige grøntsagsretter passe særligt godt. Spanske specialiteter som chorizo med linser eller lokale oste som Zamorano vil også understrege vinens karakter og skabe en fuldendt oplevelse.

Server vinen let afkølet, gerne ved 14-16°C, så de friske frugtnoter, strukturen og de fine mineralske toner kommer bedst til deres ret. En kort iltning inden servering kan åbne yderligere op for aromaerne og give en endnu større fornøjelse.