Druetypen Bastardo

Bastardo, også kendt som Trousseau i Frankrig, er en rød druesort med en markant karakter, særligt udbredt i det nordlige Portugal samt visse dele af Spanien, hvor den ofte benyttes i produktionen af portvin. Druen giver vine med en mørk rubinrød farve og et aromatisk udtryk, der byder på noter af modne bær som kirsebær, blommer og solbær, ofte ledsaget af subtile krydrede nuancer, viol og undertoner af læder eller skovbund. Smagsmæssigt er Bastardo vinene generøse og relativt kraftige, men med en vis elegance. De har en fin balance mellem tannin og syre, hvilket resulterer i en fløjlsblød tekstur og en behagelig eftersmag.

Hovedregionerne for dyrkning af Bastardo er Dão og Douro i Portugal samt enkelte områder i Galicien. Ud over portvin benyttes Bastardo også til fremstilling af tørre rødvine, hvor druen enten indgår alene eller i blandinger. Stilen spænder fra saftige, tidligt drikkeklare vine til mere komplekse og fadlagrede udtryk.

Bastardo egner sig især til kraftige retter med vildt, lam, svampe eller lagrede oste, hvor vinens frugtighed og struktur komplementerer rettens intensitet.