Druetypen Godello

Godello er en hvid druesort, der primært dyrkes i de nordvestlige regioner af Spanien, særligt i Galicien med fokus på DO’er som Valdeorras og Bierzo. Godello-vine kendetegnes ved en elegant og kompleks aromaprofil med noter af grønne æbler, citrusfrugter som lime og grapefrugt, samt hints af hvid fersken, kaprifolie og undertoner af mineralitet og let krydderi. På ganen er vinen ofte frisk, med en velafbalanceret syre og en rig, næsten cremet mundfølelse, der giver god dybde og struktur.

Godello kan fremstilles både som friske, unge vine med fokus på frugt og mineralitet, eller som mere komplekse fadlagrede udgaver med lette noter af vanilje og toast. Den typiske stil favner harmonien mellem friskhed, rundhed og mineralsk karakter, hvilket gør Godello alsidig og interessant for vinelskere, der søger hvidvin med personlighed.

Perfekte madparringer inkluderer skaldyr, grillet fisk, ceviche, lette retter med kylling eller kalkun samt vegetariske retter med citrus eller friske urter. Godello’s mineralske profil matcher desuden fint med oste som manchego eller bløde, milde fåreoste.