Vine Cariñena Anayón - Selección - 2012

Viniou-anmeldelser

Anayón Cuvée Selección 2012 fra Cariñena i Aragon repræsenterer det bedste af spansk vintradition. Denne rødvin er typisk lavet på et blend af Garnacha (Grenache), Tempranillo og måske en andel af Cariñena-druen, som området er opkaldt efter. Druerne håndplukkes og vinen gennemgår en klassisk, omhyggelig vinifikation med lagring på egetræ for at fremme dybde og kompleksitet. Årgangen 2012 havde generelt optimale modningsforhold, hvilket har givet vinen en moden, rig karakter med toner af modne mørke bær, krydderi, tørret frugt og subtil vanilje fra fadlagring.

Aragon-regionen i det nordøstlige Spanien er præget af et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. Cariñena-appellationen er en af de ældste i Spanien og har stolt produceret vin siden romertiden. Jordbunden er rig på sten, kalk og mineraler, hvilket giver lange vækstperioder og elegant, karakterfuld vin. Kombinationen af regionens solrige dage, den kølige luft fra bjerge og gamle vinstokke tilfører intensitet og struktur til druerne.

Denne vin egner sig særligt godt til kraftige retter, hvor smagen kan få lov at udfolde sig. Den vil være sublim til grillede oksekødsudskæringer, lam eller vildt, men også til klassiske, aragonesiske retter som ternasco (unglam stegt med urter) eller chorizopølse braiseret i rødvin. Dertil vil modne, spanske oste såsom manchego fremhæve både vinens frugt og krydderier.

For den fulde smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekanter den gerne en times tid før servering for at åbne bouqueten og lade de dybe aromaer af bær, læder og krydret fad udfolde sig. Anayón Cuvée Selección 2012 kan sagtens nydes nu, men vil også udvikle sig positivt et par år endnu i kælderen.