Vine Portvin Ramos Pinto - Porto Ruby

Viniou-anmeldelser

Ramos Pinto Porto Ruby er en klassisk rød portvin fra Portugal, fremstillet uden angivelse af årgang, hvilket er kendetegnende for Ruby-typen. Vinen består som regel af et blend af forskellige årgange, udvalgt for at skabe en ung, frisk og frugtbetonet stil. Drueblandingen inkluderer ofte traditionelle Douro-sorter som Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca og Tinta Barroca. Vinificeringen sker ved delvis stilkning, efterfulgt af gæring og tilsætning af druesprit, som stopper gæringen og bevarer en del af druernes naturlige sødme. Herefter lagres Ruby-porten typisk i store fade i to-tre år for at bevare sin frugtighed og intense farve frem for oxidative toner.

Douro-regionen, hvor Porto vine produceres, har en unik kombination af varmt kontinentalt klima og stejle, skiferholdige terrasser langs Douro-floden. Den varme sommer modnes druerne optimalt, mens de køligere nætter giver vinen friskhed. Jordbunden med skifer og granit er ideel for dybtgående rødder, hvilket øger koncentrationen i druerne. Portugals portvinsproduktion har stolte traditioner, hvor familiefirmaer som Ramos Pinto gennem generationer har leveret kvalitet og kontinuitet.

Ramos Pinto Porto Ruby er en vin med masser af bærfrugt, noter af mørke kirsebær, blommer og et strejf af krydderier. Den er oplagt til desserter med mørk chokolade, bær eller frugtbaserede desserter som tærter. Prøv den sammen med portugisiske Pastéis de Nata eller lagrede oste som Serra da Estrela, hvor sødmen står flot mod ostens salt og fedme. Den egner sig også til hård blåskimmelost og nødder.

Server gerne Porto Ruby ved 14-16°C for at fremhæve dens friskhed og frugtige karakter. Ved denne temperatur undgår man, at portvinen bliver for tung, og alle aromaer og smagsnuancer kommer til deres fulde ret.