Vine Portvin Vista Alegre - Fine Ruby

Vista Alegre Cuvée Fine Ruby er en klassisk portvin fra Portugal, specifikt fra den anerkendte Porto-appellation. Som en "Fine Ruby" portvin er denne cuvée sammensat af flere årgange, hvilket giver en ung, frisk og frugtig karakter. Vinen præsenterer en intens rubinrød farve med noter af kirsebær, modne blommer og et strejf af krydderier, der reflekterer de druer, som oftest benyttes til portvin: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca og andre lokale sorter fra Dourodalen. Gæringen stoppes tidligt ved tilsætning af druesprit, hvilket bevarer restsødme og generøse frugtaromaer, mens lagringen primært foregår på store fade for at bevare vinens ungdommelige friskhed.

Portvinens hjemsted, Douro-dalen, er en af verdens ældste vinregioner og kendt for sine spektakulære terrasserede vinmarker på skiferholdig jord. Det varme, tørre klima kombineret med mineralrige jorde giver druerne en enestående koncentration og balance. Portvin har været berømt siden det 17. århundrede, hvorhandelsrelationen mellem Portugal og England accelererede udviklingen af denne karakteristiske hedvin.

Når det kommer til mad og vin, er denne Fine Ruby fantastisk til ostefade, særligt med blåskimmeloste som stilton eller gorgonzola, samt hårde oste som Manchego. Den matcher også særdeles godt med chokoladedesserter, mørk chokolademousse eller brombærtærte. Blandt regionale retter fra Portugal, kan man nyde portvinen med nøddetærte eller den portugisiske klassiker queijo da serra.

Vista Alegre Fine Ruby bør serveres let afkølet ved 14-16°C. Dette fremhæver vinens friskhed og frugtaromaer, samtidig med at dens sødme og fylde holdes i flot balance. Det anbefales at nyde vinen ung, gerne inden for få år efter køb, og den kan med fordel dekanteres lige inden servering, da den ikke udvikler bundfald som ældre portvine. Sæt dig til rette med et glas Vista Alegre og oplev Dourodalen gennem smag og historie.