Forstærkede vine Portvin Palmer - Colheita White - 2007

Viniou-anmeldelser

Palmer Porto Colheita White 2007 er en portugisisk vin, der illustrerer Portugals århundredgamle tradition for at lave stærke vine, især i Porto-regionen. Denne hvide colheita er fremstillet på udvalgte grønne druesorter, der er specifikke for Douro-dalen, såsom Malvasia Fina, Viosinho, Rabigato og Codega. Colheita betyder, at vinen kommer fra en enkelt årgang, her 2007, og har gennemgået lang fadlagring, før den blev tappet på flaske, hvilket giver dybde og kompleksitet. Vinens vinifikation indebærer forstærkning med druesprit, som stopper gæringen og bevarer restsødmen, men da det er en tør colheita, fremstår vinen knastør med oksidative nuancer, nøddeagtig karakter og noter af tørret frugt samt et hint af honning og kandiseret appelsin.

Porto-regionen, og mere specifikt Douro-dalen, er kendt for sit dramatiske landskab med stejle terrasser, hvor vinstokkene gror i skiferholdig jord. Klimaet er typisk kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket bidrager til druernes høje kvalitet og intensitet. Regionen har en stolt historie, som går flere hundrede år tilbage, hvor både tradition og innovation har været med til at forme områdets vinproduktion.

Når det kommer til madparinger, er denne tørre hvide kolheita-porthand helt oplagt til forretter såsom røget laks, saltmandler eller en cremet ostesoufflé. Den kan også ledsage lokale specialiteter som Bacalhau à Brás (portugisisk torsk med æg og kartofler) eller grillede skaldyr, hvor vinens kompleksitet virkelig kan spille op til de delikate smagsnuancer.

For at få den bedste oplevelse af Palmer Porto Colheita White 2007 anbefales det at servere vinen let afkølet ved 10-12°C i et stort hvidvinsglas, hvor dens aromatiske kompleksitet og elegante struktur kan komme fuldt til sin ret. Drik den gerne nu, men vinen kan også gemmes et par år yderligere for mere udviklede aromaer.