Druetypen Rabigato

Rabigato er en unik hvidvinsdrue, der primært dyrkes i Douro-regionen i det nordlige Portugal. Druen er kendt for sit delikate aromatiske udtryk, der ofte byder på friske noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster samt subtile mineralske undertoner. På ganen er vinene sprøde og livlige, med en velbalanceret syre og en elegant lethed, som giver dem en forfriskende karakter. Rabigato indgår hovedsageligt i blends til både tørre og søde hvide vine, men vinificeres også i stigende grad som enkeltdruevine, hvor dens finesse og aromatiske kompleksitet virkelig kommer til sin ret.

I Douro-regionen leverer Rabigato fremragende resultater på højere, køligere marker, hvilket sikrer friskhed og struktur. Typiske vine lavet på Rabigato fremstår lyse og klare, ofte med en sprødhed der gør dem velegnet til mad.

Rabigato-vine passer glimrende til skaldyr, grillede fisk, lettere fjerkræretter og friske salater med citrus. De kan også matche milde oste og vegetariske retter med urter. Kombinationen af sprød syre og mineralitet gør dem til et oplagt valg på varme sommerdage.