Druetypen Gouveio

Gouveio er en hvid druesort, der især forbindes med de portugisiske regioner Douro og Dão, hvor den ofte spiller en central rolle i hvide blends. Druen er kendt for sin markante friskhed og elegante struktur. Aromatisk byder Gouveio på subtile citrusnoter som lime og grapefrugt, kombineret med hints af grønne æbler, pære samt florale undertoner og et strejf af mineralitet. Smagsprofilen er typisk tør, frisk og relativt fyldig med en livlig syre og en vedvarende eftersmag, ofte ledsaget af let krydrede og urteagtige nuancer.

Vinene på Gouveio er typisk rene, klare og udtrykker druens friskhed enten som enkeltstående varietalvin eller i blandinger, især sammen med andre portugisiske druer i Douro-hvidvine. Der produceres både unge, friske vine og mere komplekse udgaver, der har fået kort tid på fad for ekstra dybde.

Gouveio-vine egner sig fortrinligt til retter med skaldyr, grillet fisk, sushi eller lette salater. De kan også ledsage mildt krydrede asiatiske retter og bløde, milde oste. Den syrefriske stil gør vinen anvendelig som ledsager til mange retter, hvor friskhed og finesse ønskes.