Rozès Porto sec rouge millésimé 2000 est en sand, robust portvin fra Portugals ikoniske Douro-region, kendt for sin komplekse karakter og lange lagringspotentiale. Denne vin er baseret på klassiske portugisiske druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, der alle bidrager med intensitet, struktur og dybde. Årgangen 2000 var præget af stabile vejrforhold, hvilket gav druemateriale af fremragende kvalitet med både balance og koncentration. Rozès anvender traditionel vinificering, hvor den gærede most bliver tilsat druesprit forholdsvis sent, hvilket bevarer vinens tørre stil og kraftige karakter.
Douro-regionens terroir er unikt med sine stejle skråninger og skiferholdige jorde, som giver perfekte betingelser for vinmarksdyrkning. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket tillader druerne at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Regionen har en lang og stolt historie, hvor portvin har været produceret og eksporteret siden det 17. århundrede, og Rozès er et traditionsrigt hus, der formår at kombinere innovation og respekt for oprindelsen.
Til denne tørre portvin vil jeg anbefale solide madretter, der matcher vinens struktur og smagsdybde. Prøv den sammen med fyldige oste som Azeitão eller serra, vildtretter som stegt andebryst, eller klassisk portugisisk ret som arroz de pato (and med ris). Også mørk chokolade med højt kakaoindhold, gerne med let saltede nødder eller tørrede frugter, vil understrege vinens kompleksitet.
For at få det fulde udbytte af Rozès Porto sec rouge 2000 bør den serveres ved 16-18°C. Dekantering anbefales for at frigøre duftene og blødgøre eventuelle tanniner fra lagringen. Nyd den i rummelige glas, hvor aromaerne kan udvikle sig over tid.
