Forstærkede vine Portvin Maynard's - 10 Years Old White Porto

Maynard’s 10 Years Old White Port er en fornem repræsentant for de portvinene, som Portugal excellerer i. Dette er en cuvée af hovedsageligt grønne druesorter – typisk Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato og Viosinho – håndplukket fra Douro-dalen. I modsætning til røde portvine, får denne hvide port sin kompleksitet og dybde gennem over ti års modning på egefade, hvilket giver gyldne toner, nøddeagtige aromaer og en balanceret, tør karakter med noter af tørret frugt, honning, mandel og et strejf af citrus. Vinen er non-millésimé, altså blandet fra forskellige årgange for at opnå en ensartet stil.

Douro-regionen, hjemstedet for portvin, er et dramatisk bjerglandskab med skiferholdige, fattige jorde langs Douro-floden. Det varme, tørre kontinentale klima – præget af hede somre og kolde vintre – giver druer med intens aroma og moderat syre. Regionen har produceret vin i århundreder og blev allerede i 1756 én af Europas første afgrænsede og beskyttede vinområder. Den lange traditionsrige produktion af portvin giver vinene fra området deres helt særlige karakter og kompleksitet.

Maynard’s 10 Years Old White Port egner sig fortrinligt både som aperitif og til mad. På grund af sin komplekse, tørre stil er den fantastisk til modne oste såsom Manchego eller portugisiske Queijo da Serra, men også til røgede mandler, foie gras eller ristede skaldyr. Klassisk portugisisk pairing omfatter saltet torsk (bacalhau) eller grillede sardiner, hvor vinens friskhed og nøddeagtige toner skaber balance.

Ved servering skal denne portvin helst være let afkølet ved 10-12°C, så aromaerne får lov at udfolde sig uden at alkoholen overdøver smagsoplevelsen. Hæld gerne op i et rummeligt portvinsglas, og giv vinen tid til at åbne sig i glasset. Den er også fremragende i cocktails, fx med tonic eller appelsinskal for en elegant, forfriskende twist.