Forstærkede vine Portvin Graham's - The Stone Terraces - 2015

Viniou-anmeldelser

Graham's The Stone Terraces 2015 er en fremragende portvin fra Porto DOC, fremstillet af druer, der vokser på de historiske terrasser i Douro-dalen. Druerne, primært Touriga Nacional og Touriga Franca, høstes manuelt fra små, stenrige skråninger med ideelle solforhold, hvilket sikrer en intens modenhed og koncentration. Årgangen 2015 var præget af varme sommermåneder og regn lige før høsten, hvilket gav små, yderst koncentrerede druer med højt syreindhold. Vinen vinificeres traditionelt med fodtrædning i granit-lagares, hvorefter den lagres på store træfade for at bevare både friskhed og kompleksitet.

Porto DOC-regionen er verdensberømt for sit dramatiske landskab med stejle vinmarker, der er udformet som terrasser bygget af skifer og granit. Douro har et hedt, tørt kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre, hvilket giver exceptionelle betingelser for modne, kraftige vine. Området har været i centrum for portvinsproduktionen siden det 18. århundrede og er i dag anerkendt som UNESCO-verdensarv på grund af sin enestående vintradition og de fantastiske håndbyggede vinmarker.

Denne intense, strukturerede og dybe portvin fortjener at blive ledsaget af fyldige og smagfulde retter. Prøv den gerne til en mørk chokoladedessert eller klassisk portugisisk ost som Queijo da Serra. Dens elegante tanniner og mørke bæraromaer gør den også fremragende til vildtretter, krydrede kødgryder og nøddebaserede desserter. Lokalt serveres den ofte med tørret frugt or nødder efter middagen.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Graham's The Stone Terraces 2015 ved 16-18°C. Dekantering i mindst en time inden servering kan hjælpe til at åbne vinens komplekse aromaer og silkebløde struktur. Vinen har et stort lagringspotentiale, så den kan nydes nu eller gemmes i kælderen i flere år for yderligere udvikling.