Druetypen Sousão

Sousão er en mørkskindet druesort med oprindelse i det nordlige Portugal, især velkendt fra Douro- og Minho-regionerne, men den dyrkes også i Galicien i Spanien. Druen er beundret for sin intense farve, hvilket gør den populær i produktionen af portvin og nogle kraftige rødvine. Sousão-vine er karakteriseret ved en dyb, almost ugennemsigtig lilla farve og besidder et robust aromatisk udtryk med noter af sorte bær som brombær og solbær, kombineret med nuancer af krydderier, viol og undertiden balsamiske hints. På ganen viser Sousão ofte en levende syre og betydelig tanninstruktur, hvilket giver vinen både friskhed og lagringspotentiale. Typisk fremstilles den som en del af blandinger, især i portvine, hvor dens farve og syre bidrager væsentligt, men enkelte producenter laver også varietalsvine på druen. Sousão egner sig fortrinligt til kraftige retter, især vildt, oksekød, grillede kødretter samt modne oste. Dens markante smagsprofil gør den også velegnet til det portugisiske køkken, såsom retter med lam, chouriço eller rige gryderetter.