Forstærkede vine Douro Rozès - 2003

Denne vin kommer fra Douro-regionen i Portugal, et område verdenskendt for sine fortificerede vine, især portvin. Årgangen 2003 var særligt bemærkelsesværdig, præget af varme somre og kraftige vine med potentiel til lang lagring. Producenten Rozès er velkendt for sin ekspertise inden for klassiske Douro-vine og især portvine, men uden den præcise betegnelse eller oplysning om druesammensætningen er det sandsynligt, at der er anvendt traditionelle Douro-druer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, dog uden det kan bekræftes. Vinens stil er fortificeret og fremstår tør (“sec”), hvilket er usædvanligt for portvine, der ellers typisk er søde – muligvis kunne dette være en tør rød port eller garrafeira.

Douro-dalen er kendetegnet ved stejle terrasser langs Douro-floden, hvor vinstokke vokser i skiferholdig jord og udsættes for et tørt, varmt klima. Netop denne kombination giver vine med koncentrerede aromaer, dyb farve og ofte en flot mineralitet. Douro er blandt verdens ældste vinregioner og har en vinproduktion, der strækker sig over flere hundrede år, hvilket har sikret regionen et ry for både klassiske og mere moderne vine.

Denne tørre, fortificerede røde vin passer perfekt til kraftige kødretter som oksefilet, vildt eller lam med urter, eller til modne oste som portugisisk Queijo da Serra eller spanske Manchego. Lokale retter som feijoada (bønnegryde med kød) eller grillet pølse harmonerer også flot med vinens struktur og kraft.

Server vinen ved 16-18°C i rummelige glas for at fremhæve dens kompleksitet og kraftige karakter. Den kan med fordel iltes en halv til en hel time inden servering, for at åbne op for alle smagsnuancer efter mange års lagring.