Forstærkede vine Douro Vallegre

Viniou-anmeldelser

Vallegre Douro Vinho de mesa rouge fortificeret vin fra Portugal er et spændende eksempel på Douros særlige tradition for berigede vine. Selvom denne version ikke er årgangsbetonet, bærer den stadig områdets karakteristiske kendetegn, hvor blendet typisk sammensættes af lokale druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Vinifikationen sker efter klassisk Douro-metode, hvor gærringen afbrydes med tilsætning af druesprit for at bevare vinens tørhed og give en intens, koncentreret smagsprofil uden at blive sød.

Douro-regionen, hjertet af portugisiske berigede vine, karakteriseres af sit dramatiske terræn med stejle, stenterrasser langs Douro-floden og et barskt, kontinentalt klima. De skiferholdige jorde og store temperatursvingninger mellem dag og nat giver druer med masser af struktur, frugt og mineralitet. Vinproduktionen i Douro har stolte rødder tilbage til 1700-tallet, og området er UNESCO-anerkendt for sin rolle i fremstillingen af både port- og bordvine, hvor vinhuse som Vallegre kombinerer tradition og innovation.

Dette tørre, fortificerede røde vin egner sig fabelagtigt til det portugisiske køkken. Prøv det til retter som grillet lam eller oksekød med krydret marinade, hvor vinens struktur og alkohol styrke kan matche intensiteten. Klassiske Douro-retter som feijoada (bønnegryde) eller chouriço (røget pølse) vil også skabe et lækkert samspil med vinens smagsrigdom. Osten fra området, eksempelvis Queijo da Serra, er et oplagt match.

Ved servering bør vinen være let afkølet for at fremhæve dens nuancer og balance. Ideelt bør den nydes ved 14-16°C – ikke for varm, for da bliver alkoholen for dominerende, og ikke for kold, så de dybe, mørke frugtnoter stadig kommer til deres ret. Dekanter gerne vinen for at åbne bouqueten og understrege dens kompleksitet.