Vine Douro Fonseca - 2011

Fonseca Douro Vinho de Mesa 2011 er et rødvin fra den ikoniske Douro-region i det nordlige Portugal, produceret af det anerkendte Fonseca-hus, som er særligt berømt for deres portvine, men som også fremstiller fremragende tørre rødvine. 2011 står som et usædvanligt stærkt år for Douro, med fremragende modning af druerne, hvilket har givet vinene både struktur og koncentration. Denne vin er traditionelt fremstillet på Douros klassiske druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, der giver en intens, mørk farve og komplekse aromaer. Vinificeringen følger lokale traditioner med længere maceration for at udtrække frugt, farve og tannin, hvilket giver en fyldig og potent vin med potentiale til lagring.

Douro-regionen, som er én af de ældste afgrænsede vinregioner i verden, byder på stejle terrasser og et terroir præget af skiferjord, hvilket bidrager til vinens mineralitet og struktur. Regionen oplever markante temperaturforskelle mellem dag og nat, som hjælper druerne til at bevare syre og friskhed, samtidig med at den varme, tørre sommer sikrer modenhed og intensitet i smagen. Historisk set har Douro været synonym med portvin, men udviklingen af tørre rødvine i de seneste årtier har sat regionen på verdenskortet for spændende og karakterfulde bordvine.

Med sin kraftige struktur, dybe frugt og faste tanniner er denne Fonseca Douro 2011 særligt velegnet til rige kødretter. Prøv den sammen med traditionelle portugisiske retter som “posta à mirandesa” (grillet oksekød), eller internationale retter som oksemørbrad med stegte svampe, lammeskank eller vildt. Også modne oste som får- eller gedeoste fra regionen er et godt match.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i en times tid før servering anbefales for at åbne op for vinens komplekse aromaer og blødgøre tanninerne. Nyd vinen nu, eller lad den udvikle sig yderligere i kælderen de næste 5-7 år.