Vine Alentejo Cortes de Cima - 2013

Cortes de Cima 2013 fra Alentejo repræsenterer en af Portugals mest spændende rødvinstraditioner. Selvom druesorter sjældent er klart angivet for netop denne cuvée, er det typisk for området at benytte både lokale og internationale sorter, hvilket ofte giver en generøs, mørk frugtprofil kombineret med krydrede og florale undertoner. 2013-årgangen har haft tid til at udvikle sig på flaske, hvilket ofte bringer noter af modne bær, blommer og let udviklede aromaer som tobak eller læder, alt afhængigt af opbevaring og vinifikation. Vinen kan være lagret på både ståltank og egetræ, hvilket tilfører struktur og raffinement i afslutningen.

Alentejo-regionen i det sydlige Portugal byder på et varmt, næsten middelhavsklima, præget af solrige somre og sparsomme regnskyl. Jordbunden varierer, men består ofte af ler, granit og kalksten, hvilket giver gode betingelser for fyldige, modne rødvine med moderate tanniner og en blød mundfølelse. Alentejo har de seneste årtier oplevet et løft i kvalitet og innovation, men regionen rummer stadig en lang, stolt historie med vinproduktion, hvor både traditionelle og moderne metoder mødes i glasset.

Denne type vin matcher fortrinligt med det portugisiske køkkens rigdom. Den fyldige karakter gør Cortes de Cima 2013 velegnet til grillet oksekød, lam eller svinekød, hvor vinen kan matche de robuste smage. Klassiske retter fra regionen, som den krydrede pølse linguiça eller svinekød med muslinger, vil skabe en autentisk oplevelse. Vinen er også fremragende til modne oste eller fyldige vegetarretter, for eksempel med svampe eller bælgfrugter.

Det anbefales at servere vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens kompleksitet og bløde tekstur. En let dekantering kan yderligere åbne aromaerne og give en mere rund smagsoplevelse.