Vine Alentejo Cerro da Santo - 2017

Viniou-anmeldelser

Cerro da Santo 2017 fra Alentejo er en rødvin, der fremhæver regionens karakteristiske druestilarter. Typisk for området benyttes lokale sorter som Aragonez (Tempranillo), Trincadeira og Alicante Bouschet. Vinens årgang 2017 bærer præg af et varmt og tørt år, hvilket har givet druematerialet særlig modenhed og koncentration. Vinifikationen foregår ofte med en moderat maceration for at fremhæve frugt og balance, og vinen lagres kortvarigt på egetræ for at give ekstra kompleksitet uden at overdøve druekarakteren. Resultatet er en vin med bløde tanniner, intens farve og aromaer af modne, mørke bær, tørrede urter og et strejf af krydderi.

Alentejo er en berømt vinregion i det sydlige Portugal, kendt for sit milde middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige vintre. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og skifer, hvilket giver vinen både struktur og saftighed. Regionen har en lang historie for vinproduktion, der strækker sig tilbage til romertiden, og de lokale vinbønder er dygtige til at balancere tradition og moderne teknologi. Alentejo har i de seneste år markeret sig internationalt for sine moderne, saftige og tilgængelige vine, der kan nydes unge, men som også kan udvikle sig med nogle års lagring.

Cerro da Santo 2017 passer fremragende til det portugisiske køkken, særligt til retter som arroz de pato (and med ris), svinekød med muslinger eller grillede kødretter på grund af vinens intensitet og struktur. Også danske klassikere som ovnstegt lam, grillet svinekotelet eller retter med bælgfrugter og krydrede pølser vil være et fortrinligt valg. Tilbehør som grillet aubergine eller stegte svampe fremhæver vinens krydrede karakter.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne rødvin ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en times tid før servering for at åbne de komplekse aromaer og opnå en blødere struktur. Vinen kan nydes nu, men et par år mere i kælderen vil udvikle dens nuancer yderligere.