Druetypen Castelão

Castelão er en traditionel rød druesort fra Portugal, især udbredt i regionerne Setúbal, Lisboa og Ribatejo. Druen er kendt for at levere vine med et levende og komplekst aromatisk udtryk, ofte med nuancer af modne mørke bær såsom blommer, solbær, kirsebær samt strejf af tørrede urter, lakrids, krydderier og undertoner af læder. I smagen præsenterer Castelão sig med en medium til fyldig krop, karakteristisk frisk syre, tydelige men afbalancerede tanniner og en god struktur, hvilket gør den velegnet til både unge vine og længere lagring.

Castelão-vine produceres både som rene druevine og i blends. Typisk findes de i saftige, frugtige stilarter, men fadlagring kan tilføre kompleksitet og mere udviklede noter. Vinen spiller en central rolle i lokale DOC-vine som Palmela og er ofte brugt i robuste, rustikke og vellagrede rødvine.

Madmæssigt er Castelão et fremragende valg til det portugisiske køkken samt til grillede kødretter, lam, vildt og fyldige gryderetter. Den matcher også godt med modne oste og retter med aromatiske krydderurter, hvor druens struktur og frugtighed balancerer smagsoplevelsen.