Vine Vigneti delle Dolomiti Fondazione Edmund Mach - Navicello Rosso

Cuvée Navicello Rosso fra Fondazione Edmund Mach repræsenterer en spændende rødvin fra de bjergtagende Vigneti delle Dolomiti-områder i Trentin-Haut-Adige, Norditalien. Navnet antyder et blend, dog uden præcis angivelse af druesorterne, hvilket er almindeligt i området, hvor både lokale og internationale druer som Lagrein, Teroldego, Merlot og Cabernet Sauvignon ofte indgår i cuvéen. Vinifikationen for denne type vin tager sigte på at bevare friskhed og frugt, ledsaget af diskrete krydrede noter og en balanceret struktur, der gør vinen velegnet både ung og efter let lagring. Da årgangen ikke er oplyst, bør man forvente friskhed i udtrykket og en stil, der satser på umiddelbar nydelse.

Vinregionen Trentin-Haut-Adige er kendetegnet ved et alpint og kontinentalt klima, som kombineret med store højdeforskelle og varieret jordbund, især kalksten og stenede jorde, bidrager til vinens sprøde syre og finesserige karakter. Dolomitterne beskytter vinmarkerne mod kolde vinde, og beriger druernes modning med store temperaturudsving, hvilket intensiverer aromaer og farve. Området har en rig vintradition, præget af både italienske og østrigske påvirkninger, hvilket forklarer mangfoldigheden i stilarter.

Når det kommer til mad og vin, vil sådan en cuvée typisk folde sig fornemt ud med krydrede regionale retter som spezzatino (italiens gryderet), fyldte canederli (brødknödel) eller grillede pølser. Også klassiske italienske pastaretter med svampe, eller risotto med radicchio og parmesan vil komplementere vinens frugtighed og lette tannin.

For at drage fuld fordel af vinens friskhed anbefales det at servere den ved en temperatur på 15-17°C. Det sikrer, at både frugtnoter og subtile krydrede elementer fremhæves på fineste vis under smagningen.