Druetypen Teroldego

Teroldego er en rød druesort, især kendt fra Trentino-regionen i det nordlige Italien. Druen giver vine med en dyb, rubinrød farve og et intenst aromatisk udtryk, hvor duften domineres af mørke bær som brombær, blåbær og kirsebær, ofte ledsaget af let krydrede noter, florale undertoner og antydninger af urter og mineralitet. Smagen er karakteriseret ved en livlig syre, bløde tanniner og en medium til fyldig krop, som giver vinen en elegant friskhed og balance. Teroldego dyrkes primært i Campo Rotaliano-området i Trentino, men man ser også små beplantninger andre steder i Italien og internationalt. De mest typiske vinstile spænder fra unge og frugtdrevne, let tilgængelige vine til mere strukturerede og lagrede udgaver, ofte modnet på eg, som opnår større kompleksitet og lagringspotentiale. Teroldego passer glimrende til madretter såsom fyldige pastaretter, grillet lam, oksekød, vildt, modne oste og smagfulde svamperetter. Druens friske struktur og elegante frugtprofil gør den til et oplagt valg til det italienske køkken og rustikke retter.