Valpantena Cuvée Ap Vino Rosato 2010 er en spændende rosévin fra Venetien i det nordlige Italien. Denne cuvée er typisk fremstillet på en blanding af lokale blå druesorter, såsom Corvina, Rondinella og muligvis et strejf af Molinara, som er de primære druer fra Valpolicella-området. Årgang 2010 giver vinen en sjælden modenhed for en rosé, hvor frugtens friskhed måske er løftet af mere udviklede, komplekse noter. Vinifikationen sker oftest ved kort skindkontakt, som giver roséen sin lyse farve og bevarer druernes lethed og aroma, mens tør vinifikation (“sec”) sikrer en frisk og stilren mundfølelse.
Venetien er kendt for sine bølgende bakker, kalkrige jorde og et mildt tempereret klima, hvor varme somre og kølige bjergvinde skaber ideelle forhold for vindyrkning. Området har en lang historie med vinproduktion, og særligt Valpantena-dalen har rødder tilbage til romertiden. Kombinationen af gode druesorter og viden, der er gået i arv, bidrager til regionens ry for elegante og alsidige vine.
Med sin lette krop, fine syre og diskrete frugtighed egner denne rosé sig fremragende til lette retter. Den vil stå smukt til italienske antipasti, dampede fiskeretter eller grillet hvidt kød – prøv for eksempel en insalata di mare, caprese salat eller venetiansk risotto med rejer. Det er også oplagt at parre denne vin til lokale specialiteter som sardiner i saor eller grillet polenta.
Jeg anbefaler at servere Valpantena Cuvée Ap Vino Rosato 2010 ved 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og aroma. Hæld gerne vinen op i et rummeligt glas, så dens duftnoter kan udfolde sig, og nyd den ung for at bevare dens delikate frugt og elegante struktur.
