Viniou-anmeldelser
Novaia 2019 fra Veneto-regionen i Italien er en rødvin, der afspejler områdets traditionsrige vinproduktion. Vinen er formentlig produceret af de klassiske regionale druer som Corvina, Rondinella og Molinara, der udgør rygraden i mange af de mest kendte vine fra dette norditalienske distrikt. 2019 var et bemærkelsesværdigt år for Veneto med optimale vækstbetingelser, hvilket har bidraget til modne og velafbalancerede vine. Novaia er kendt for fokus på bæredygtig vinifikation og respekt for terroiret, hvilket løfter kvaliteten og udtrykket i glasset. Dette resulterer ofte i en vin med dybrød farve, duftnoter af kirsebær og mørke bær, noter af krydderurter samt en velafbalanceret struktur mellem syre og tanniner.
Veneto-regionen ligger i det nordøstlige Italien og nyder godt af både et mildt middelhavsklima og friskhed fra Alperne. Jorden her varierer fra muldjord på lavlandet til kalkholdige, vulkanske jordbundsforhold i højderne. Vintraditionen i Veneto går århundreder tilbage, og regionen er netop kendt for sine raffinerede og alsidige rødvine. Historisk set har vinproduktion her udviklet sig med stor respekt for natur og håndværk, hvilket stadig præger områdets vine i dag.
Novaia 2019 fortjener selskab af retter, hvor vinens frugtrighed, lette krydring og fine syre får lov at spille. Den vil være sublim med klassiske italienske allerede som en osso buco eller risotto all’Amarone. Også fyldige pastaretter med svampe, vildt eller lam egner sig glimrende. Lokale oste som Monte Veronese eller et udvalg af modne komælksoste står stærkt som simple men præcise ledsagere.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 16-18°C. Lad den gerne ånde et kvarters tid inden servering, så bouqueten får mulighed for at folde sig ud. Dette vil fremhæve vinens elegante balance og komplekse aromatik – et flot udtryk for både drue og terroir.
