Silvano Piacentini 2020 er en rødvin fra det nordlige Italien, nærmere bestemt Veneto-regionen. Vinen er tør og fremstår typisk med druer som Corvina, Rondinella og muligvis Molinara – klassiske sorter for området, skønt den præcise sammensætning ikke er specificeret. Årgangen 2020 var generelt en balanceret sæson, hvor sol og kølige nætter skabte modne, men friske vine. Vinfremstillingen i dette tilfælde følger traditionerne for Veneto, hvor man ønsker at bevare druernes friskhed og frugt i den endelige vin. Det giver en karakter, hvor aromaer af kirsebær, mørke skovbær og undertoner af krydderi mødes på en elegant og harmonisk måde, understøttet af en blød tanninstruktur og en livlig syre.
Veneto er kendt for sin mangfoldighed, både hvad angår vine og landskab. Regionen ligger mellem Gardasøen og Adriaterhavet og har et tempereret klima, der gavner vinproduktionen ved at sikre modne druer, uden at de mister syren. Jorderne er ofte sammensat af kalk, ler og basalt, hvilket giver dybde og kompleksitet til vinene. Veneto har en rig vinkultur, der går flere hundrede år tilbage, og stedet er især berømt for sine Valpolicella-, Amarone- og Soave-vine.
Når det kommer til mad, passer Silvano Piacentini 2020 særligt godt til retter fra regionen. Prøv den sammen med risotto al Amarone, grillede lamme koteletter eller en klassisk italiensk salami. Den matcher også fint til pastaretter med tomat eller svampe, samt fast ost som Grana Padano. Det er en alsidig vin, der både kan understøtte rustikke og mere raffinerede retter.
For at få det bedste ud af denne vin, anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Det fremhæver de friske røde frugter og vinens afrundede struktur. Dekantér gerne vinen kortvarigt, så den får lov at åbne sig fuldt ud i glasset.
