Vine Ikke specificeret Zeni - Valpolicella Ripasso Superiore - 2018

Viniou-anmeldelser

Zeni Valpolicella Ripasso Superiore 2018 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien og er fremstillet på en traditionel Valpolicella-blanding med hoveddruerne Corvina, Rondinella og Molinara. Ripasso-metoden indebærer, at vinen gæres en ekstra gang sammen med kvaset fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører ekstra farve, smag og struktur. Årgang 2018 blev præget af gode vækstbetingelser, hvilket har givet en vin med fylde, dybde samt modne, mørke bærnoter, let krydderi og diskrete toner af kirsebær og tørret frugt. Superiore-betegnelsen indikerer strengere krav til både druemodning og lagring, som her resulterer i en mere koncentreret vin, der samtidig bevarer en elegant friskhed.

Veneto er kendt for sit varierende mikroklima, præget af Gardasøen og de omkringliggende bjergkæder, hvilket giver druerne gode modningsforhold og beskyttelse mod ekstreme vejrforhold. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdig ler og vulkansk materiale, som bidrager til vinens kompleksitet og finesse. Regionen har i århundreder været centrum for innovativ italiensk vinproduktion og er især berømt for Valpolicella og Amarone, som står for noget af det bedste inden for norditalienske rødvine.

Til denne stilfulde og aromatiske Valpolicella Ripasso vil robuste kødretter som braiseret oksekød, grillet lam eller vildt være et perfekt match. Også lokale klassikere som pastaretter med ragù, osso buco eller modne norditalienske oste som Monte Veronese og Grana Padano supplerer vinens rigdom smukt. De let sødlige og komplekse toner gør den også glimrende til ovnbagte grøntsagsretter med tomat og urter.

For optimal nydelse bør Zeni Valpolicella Ripasso Superiore 2018 serveres ved 16-18°C efter en kort iltning i karaffel, så vinens fulde aromatiske spændvidde kan udfolde sig i glasset.