Cantine Di Ora’s Amicone 2017 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, kendt for sin karakteristiske cuvée, hvor flere druetyper traditionelt benyttes. Selvom den præcise druesammensætning i denne Amicone ikke er specificeret, laves lignende italienske cuvéer ofte på Corvina, Rondinella og Molinara, som er klassiske for Venetos store rødvine. Årgang 2017 havde et temperaturpræget forår efterfulgt af en varm og tør sommer, hvilket har fremmet druernes modenhed og givet en vin med både fylde og blød frugtighed. Vinen vinificeres typisk med inspiration fra den kendte Amarone-stil, hvor en del af druerne tørres kortvarigt inden presning, hvilket koncentrerer sødme, aroma og struktur.
Veneto er et af Italiens vigtigste vinområder, placeret mellem Alperne og Adriaterhavet. Regionen byder på et varieret terroir med frodige bakker, velafvandet ler- og kalkholdig jord samt et tempereret klima påvirket af både bjerge og hav. Dette giver optimale vækstbetingelser for druerne og resulterer i elegante rødvine med kompleksitet og balance. Veneto har en rig vinhistorie, hvor innovation og tradition går hånd i hånd, især inden for appassimento-vinificering.
Amicone 2017, med sin fyldige krop og runde, modne frugtnoter samt lette hint af krydderier og chokolade, gør sig særligt godt til smagfulde kødretter og modne oste. Prøv den med klassiske italienske retter som ossobuco, langtidsbraiseret kalvekød eller en kraftig ragù på oksekød. Den vil også klæde lam med urter, svamperisotto eller grillede grøntsager med parmesan. Ønsker du en regional oplevelse, er en saltimbocca fra Veneto eller polenta med and et glimrende valg.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en let iltning i karaffel. Det hjælper med at åbne bouqueten og fremhæver vinens bløde struktur samt dejlige eftersmag.
