Vine Veneto Tommasi - Arele Appassimento - 2015

Tommasi Cuvée Arele Appassimento 2015 fra Veneto-regionen i Italien er en rødvin, der fremhæver områdets karakter og vintraditioner. Vinen er fremstillet efter den klassiske appassimento-metode, hvor druerne delvist tørres, inden de presses, hvilket giver en mere koncentreret og fyldig vin. Appassimento-stilen er meget udbredt i Veneto og kendetegnes ofte ved en intens farve, rig aroma og en silkeblød struktur. Cuvée Arele er sandsynligvis skabt af traditionelle regionale druesorter, men præcis sammensætning kan variere. Typisk vil man forvente noter af mørke bær, tørrede frugter, krydderier og måske et strejf af chokolade og vanilje, grundet fadlagring eller druer der har gennemgået naturlig sødme.

Veneto er en af Italiens mest anerkendte vinregioner og har stolte rødder i både hverdagsvine og prestigefyldte cuvéer. Klart udtrykt gennem sit alsidige terroir, spænder jorden fra kalkholdige skråninger til ler- og grusjord samt et klima med varme somre og milde vintre, hvilket fremmer fremragende modenhed af druerne. Regionen er både kendt for innovation og respekt for tradition, og vinhuset Tommasi har været blandt bannerførerne gennem flere generationer.

Appassimento-vine som denne passer fortrinligt til kraftige retter. De er særligt oplagte til braiseret kød, vildtretter eller langtidsstegte oksekødsretter, hvor vinens fylde og sødmefulde undertoner spiller flot sammen med umamien og saftigheden i maden. Et klassisk valg fra regionen kunne være brasato al Amarone eller risotto med svampe og parmesan. Vinen kan også nydes sammen med modne oste.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 16-18°C, så dens komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Dette er et vinvalg, der vil klæde enhver sammenkomst med lidt ekstra italiensk sjæl.