Vine Veneto 8382 Appassimento - 2022

Viniou-anmeldelser

8382 Appassimento 2022 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, fremstillet efter den traditionsrige appassimento-metode. Vinen er typisk sammensat af lokale druesorter såsom Corvina, Rondinella og Molinara, der får lov til at tørre i flere uger efter høsten. Denne tørringsproces koncentrerer sukkeret og smagsstofferne i druerne, hvilket resulterer i en vin med stor fylde, runde tanniner og ofte noter af tørrede frugter, krydderier og et strejf af chokolade. Årgangen 2022 har leveret vine med moden frugt og balanceret syre, hvilket gør denne vin både kraftfuld og harmonisk.

Veneto er en af Italiens mest anerkendte vinregioner og hjemstedet for flere ikoniske italienske vine. Klimaet er tempereret med varme somre og kølige vintre, hvilket er ideelt for druedyrkning. Områdets jordbund er præget af kalk, ler og grus, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Veneto har en rig vinhistorie, og appassimento-teknikken har været brugt i århundreder til at skabe vine som Amarone og Ripasso.

8382 Appassimento passer fortrinligt til kraftige retter. Prøv den til grillede eller braiserede kødretter som okse eller lam. Vinen matcher også fyldige pastaretter, gerne med svampe eller vildt, samt modne oste som Grana Padano eller Monte Veronese, der begge stammer fra regionen. For en autentisk oplevelse kan du servere den til klassisk italiensk osso buco.

Vinen bør nydes lettere kølig for at fremhæve dens friskhed og balance. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C. Åbn gerne flasken en halv time før servering for at lade vinen udvikle sine aromaer og opnå fuldt udbytte af dens dybde og kompleksitet.