Vine Veneto Famiglia Cielo - Appassionante - 2017

Viniou-anmeldelser

Famiglia Cielo Cuvée Appassionante 2017 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, fremstillet på et udvalg af druesorter, som typisk omfatter lokale druer som Corvina, Rondinella og muligvis Merlot eller Cabernet Sauvignon for at skabe en harmonisk og fyldig cuvée. Årgangen 2017 var præget af varme og solrige perioder, der har bidraget til modenhed og dyb koncentration i vinens karakter. Vinificeringen for denne cuvée indebærer ofte skånsom presning og gæring på kontrolleret temperatur, hvor nogle producenter anvender den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres let før presning for at give ekstra fylde, kompleksitet og sødme. Resultatet er en vin med intens rubinrød farve, duftnoter af modne kirsebær, blommer og subtile krydderier, samt en rund og vedvarende smag.

Veneto er en historisk og traditionsrig vinregion, der strækker sig fra Gardasøen i vest til Adriaterhavet i øst. Klimaet er påvirket af alperne mod nord, som beskytter regionen og skaber varme somre og milde vintre, hvilket giver fremragende betingelser for vindyrkning. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til moræne og basalt, noget der tilfører vinene dybde og mineralitet. Veneto har gjort sig bemærket på verdensplan for sine elegante og karakterfulde vine, især Valpolicella og Amarone, men også mere frugtige og lette cuvéer som denne.

Til denne type vin anbefaler jeg klassiske italienske retter fra området, gerne fyldige pastaretter med ragù, risotto med svampe eller grillede oksekødsspecialiteter, hvor vinens fylde og bløde tanniner komplementerer madens intensitet. Også ost som mellemtrinslagret Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano vil klæde vinens karakter.

Server Famiglia Cielo Cuvée Appassionante 2017 ved 16-18°C for at fremhæve dens struktur og krydrede, frugtige aromaer. Efter en let iltning i glasset åbner vinen sig yderligere og viser sin fylde og balance.