Vine Veneto De Stefani - Soler - 2005

Viniou-anmeldelser

De Stefani Cuvée Soler 2005 er en karakterfuld rødvin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Denne årgangsvin er en cuvée, hvilket betyder, at den er sammensat af flere druetyper, som typisk kan inkludere lokale sorter som Corvina, Rondinella og muligvis Merlot eller Cabernet Sauvignon, afhængigt af huset De Stefani’s blend. 2005 var et varmt og tørt år i Veneto, hvilket ofte giver vine med moden frugt, dyb farve og en blød struktur. I kælderen arbejder De Stefani traditionelt med skånsom vinificering for at bevare druernes aromatiske finesse, ofte med længere maceration og lagring på egetræsfade for at tilføre kompleksitet og udvikle de tertiære aromaer.

Veneto er en alsidig vinregion, præget af et varieret klima: bjergene i nord beskytter området mod kølige vinde, mens nærheden til Adriaterhavet sørger for varme somre og milde vintre. Jorden varierer fra gruset og kalkrig til mere lerholdig, hvilket tilfører vinene en karakteristisk mineralitet. Regionen har en lang vinhistorie, og særligt røde vine som Amarone, Valpolicella og Ripasso har gjort Veneto berømt for sin kraft og elegance.

Cuvée Soler 2005, med sin modenhed, nuancerede bouquet af tørret frugt, krydderier og lette trænoter, vil gøre sig fremragende til fyldige retter. Den passer særligt godt til italienske specialiteter fra regionen som Osso Buco, oksehaleragout, risotto med svampe, eller modne faste oste som Monte Veronese. Også vildtretter og grillet oksekød kan matche vinens kraft og struktur.

For at få den bedste oplevelse bør denne vin serveres ved 16-18°C. Dekantering er anbefalet for at frigive hele dens aromaefter 18 års modning. Nyd langsomt, så du kan følge vinens udvikling i glasset.