Druetypen Refosco

Refosco er en traditionel rød druesort med oprindelse i Norditalien, især Friuli-Venezia Giulia og dele af Veneto. Denne drue er kendt for sin dybe, rubinrøde farve og et karakteristisk aromatisk profil, hvor man finder noter af mørke kirsebær, brombær, solbær, krydderier og undertoner af urter og viol. På ganen er Refosco typisk fyldig, med en frisk og ofte markant syre, solide tanniner og en lang, behagelig eftersmag præget af frugt, lakrids og et let bittert præg.

De vigtigste vinregioner for Refosco inkluderer Colli Orientali del Friuli, Grave og Carso, hvor mikroklimaet fremmer druens aromatiske kompleksitet og struktur. Vinen produceres både som enkeltdruevin og i blandinger, ofte i en ung og frugtig stil, men også i fadlagrede varianter, som tilfører ekstra dybde og kompleksitet.

Refosco egner sig særligt godt til madretter med kraft og smag. Anbefalede mad- og vinparringer tæller grillet rødt kød, vildt, lam, modne oste samt traditionelle norditalienske retter som polenta med svampe eller fyldige pastaretter. Vinen er en fremragende ledsager til det det rustikke italienske køkken.